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        1. 美食頻道
          巧手制作“舌尖上的清明”!五桂山社區依托新時代文明實踐站弘揚傳統文化
          發布時間:2024-04-03 來源:中山+

          (視頻拍攝:易承樂 視頻編輯:林子晴)

          俗話說“清明食艾,無災無難”。清明前后是艾草長得最好、也是口感最為香嫩的時節。4月3日下午,在清明節即將來臨之際,五桂山社區新時代文明實踐站內,一場以“巧手做艾粄,清明憶相思”為主題的清明節活動在此舉辦,讓新老中山人通過制作“舌尖上的清明”,大力弘揚中華優秀傳統文化,樹立新時代文明新風。


          清明做粄,其樂融融。記者 易承樂 攝

          現場,來自長命水村的客家人貴哥,為10多名社區居民講解了客家茶果三丫苦粄和艾粄的制作方法。

          “這些三丫苦葉和艾葉是我提前幾天上山或到田間采摘下來的,再把這些葉子分別榨汁備用?!睘榱水斕斓拿朗持谱?,貴哥早早做了充分準備,他說,“接下來,把糯米粉和粘米粉按照3比1的比例混合,加入汁水攪拌?!?/p>

          “先把劑子揉成一個團,然后用蕉葉包起來?!彪S后,五桂山社區黨支部委員廖敏婷向大家進一步展示制作客家茶果的方法。

          大家圍著小小的桌面有條不紊地搓粉團、捏艾粄、做三丫苦粄。不一會兒,艾粄和三丫苦粄便成型。之后,依次將艾粄和三丫苦粄放入鍋內,大火燒開,隔水蒸20分鐘左右,即可出鍋。

          蒸熟開鍋后的茶果,散發著的濃濃香味,大家圍坐在一起品嘗親手制作的美食,臉上洋溢著幸福感和成就感。

          “三丫苦茶果是中山特有的美食,有清熱解毒的功效,吃的時候蘸上糖漿,先甜后苦再回甘,口味非常獨特?!眮碜越鞯木用襦嵟縼碇猩缴盍?0多年,她已深深愛上這一特色美食,“我是江西的客家人,我們老家清明時節也會吃艾粄,但我們會用油炸著吃,但在廣東天氣比較潮濕蒸著吃才不會熱氣?!?/p>

          據介紹,每逢中華傳統節日,五桂山社區都會積極組織開展多彩主題活動,引導社區的新老中山人增強對傳統文化的認同感,如清明節做艾粄,端午節做粽子,中秋節做月餅,春節做油角、煎堆等。

          五桂山社區黨支部書記盧苑表示:“一方面讓來自五湖四海的居民群眾了解我們五桂山本地的傳統習俗,讓大家融入社區。另一方面也希望為新老中山人提供一個相互學習交流的平臺,大家分享各自家鄉的傳統習俗,促進鄰里關系的和諧?!?/p>

          記者 張倩 通訊員 宋欣妮

          ◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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